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【粿族蘿蔔糕】 - 傳承三代的手工蘿蔔糕 - 可以煮成古早味菜頭粿湯的蘿蔔糕

 

以下提供傳統蘿蔔糕做法DIY、好吃蘿蔔糕創意料理食譜大全

【創意料理】

                               百變蘿蔔糕 美味生活 

                                                                                                 影片取自於YouTube 

嘉南嚴選在來米

粿族使用台灣米研磨製作

不像一般求方便使用在來米粉製作

蘿蔔糕可是經過無數次測試

精挑細選最適合的米

50%乾淨水質++

50%日光充足++

=100%嘉南平原優質米

利用傳統石磨和最適當的水份

將米粒磨至極細

讓粿粉們吃起來又綿又軟Q

 

當季新鮮蘿蔔x菜頭 

蘿蔔絲超過50%的高級享受

菜頭依照季節的不同

每個產地的熟成度與飽水量都不同

選用當季最適合的『台灣菜頭』

大量的菜頭會增加蘿蔔糕的甜味

不加糖 還能吃的出蘿蔔甜

大量的菜頭會增加蘿蔔糕的扎實感

拿去煮湯絕對不是問題!!

東港金鉤蝦x赤尾青

手工日曬 不添加防腐劑!!

粿族將兩種不同特性的蝦米

用最適當的火侯

將蝦子本身的香氣炒出來

不只吃的到蝦肉,還聞的到香味

使蘿蔔糕增加不同層次的口感唷!!

府城古早味油蔥酥

台南美食的常客 香氣撲鼻!!

粿族結合在地特產-七股紅蔥頭

在鹽分地帶,種植農產品十分不易

但就屬蔥蒜品特別優良,辣度十足

切細片,下油鍋,絕對是品質保證!!

在蘿蔔糕中扮演著重要的配角

不會搶到主角的戲,又能嶄露頭角!!